Özel: Shop

🥟 El Açması Geleneksel Boşnak Börekleri

“İncecik, tel tel ayrılan o meşhur hamurun çıtırlığı; her katında saklı el emeği ve iç harçların zenginliğiyle buluşan bir Balkan klasiği.”

Usta ellerde saatlerce dinlendirilip kağıt inceliğinde açılan el açması hamurlarımızın, her katının arasına sürülen kaliteli tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla o efsanevi çıtırlığına ulaştığı Boşnak böreklerimiz; fırından çıktığı an mutfağı saran kokusuyla sofraların baş tacıdır. İster tepsi böreği formunda, ister geleneksel “büklüm” şeklinde hazırlansın; içi bol malzemeli ve yumuşacık, dışı ise nar gibi kızarmış bu börekler, geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanmaktadır.

✨ Lezzet Seçeneklerimiz

• Kıymalı: Birinci sınıf dana kıymanın, incecik kıyılmış kuru soğan, karabiber ve özel baharatlarla hafifçe kavrularak hazırlanan o yoğun, doyurucu ve klasik Balkan lezzeti.

• Peynirli: İsteğe bağlı olarak yöresel lor peyniri veya tam yağlı beyaz peynirin; maydanoz ve hafifçe çırpılmış yumurta ile harmanlanıp, hamurun içinde yumuşacık bir dokuya kavuştuğu o vazgeçilmez ferah lezzet.

• Patatesli: Küp küp doğranmış veya rendelenmiş taze patateslerin; soğan, karabiber ve pul biberle lezzetlendirilip hamurun içinde ağır ağır pişerek lokum kıvamına ulaştığı, doyuruculuğuyla öne çıkan geleneksel seçenek.

• Ispanaklı: Mevsimin en körpe ıspanak yapraklarının; beyaz peynir veya lor ile zenginleştirilip hafif baharatlarla dengelendiği, hem çok sağlıklı hem de damaklarda bıraktığı o ferah ve aromatik lezzet.